潮牛**，味定乾坤

張兵兵舉辦牛油行業**品鑒會

為了助力火鍋行業更好的發展，實現創新思想的碰撞與產品價值的**結合。5月14日，張兵兵火鍋牛油以“潮牛**，味定乾坤”為主題舉辦了行業內**牛油火鍋創新應用品鑒會暨中飯協產業大會分會場。

▲嘉賓在進入品鑒會前簽到

張兵兵與不二音樂火鍋聯手打造了“火鍋+音樂”的品鑒盛宴。包括中國飯店協會副會長張景富、四川省火鍋協會執行會長嚴龍、重慶渝中燒烤協會會長馮龍、珮姐老火鍋創始人顏冬生、西安啟華火鍋創始人王啟華、北京渡娘火鍋創始人郭奇、瑪歌莊園總經理付偉等在內的共100余人參與了本次的分享、交流和品鑒。

▲張澤兵（左）與渡娘火鍋創始人郭奇（右）

在品鑒之前，張景富會長發表了關于張兵兵企業發展和研發優勢的致辭。隨后，張兵兵副總經理董康佐在品鑒會上表示希望本次品鑒會能為張兵兵的新品帶來更多的發展方向。

▲張景富會長發表致辭

本次品鑒會，張兵兵集中展示了7款新品，分為7種鍋型依次為品鑒人員呈現。不僅推出了致敬傳統，傳承經典的尊品牛油火鍋味型鍋底，和保密配方、節省成本的6味牛油鍋底，還有跨界潮流味型的藤椒牛油火鍋，更有突破壁壘，升級火鍋細分品類的魚火鍋味型，以及涉足中餐大賽道的小龍蝦和牛肉面專用牛油。此外，張兵兵火鍋牛油首創的立體打鍋牛油因外形精致，造型多變，也吸引了大批品鑒人員拍照紀念。

▲各界品鑒人員現場品鑒

在火鍋餐飲行業同質化嚴重的今天，市場已經略顯疲軟，亟需更多的新產品，新技術讓市場恢復活力，而張兵兵充滿新穎創意的新品，正是市場的**針。

▲張會長接受采訪

在品鑒會的現場，中國飯店協會副會長張景富接受采訪時說道：“在品鑒正宗糊辣老火鍋的過程中，我感受到那個鍋底是非常濃香的，脂香濃郁，是我所期待的、記憶中的老火鍋的味道”。

采訪中，張會長提到的脂香濃郁的正宗糊辣老火鍋的鍋底中運用了張兵兵的“尊品牛油”，它堅持土鍋土灶火煉；用一次性牛油還原正宗老火鍋的味道，且“一物一碼”安全可追溯；在品鑒會現場給品鑒人員帶來了糊辣濃香，讓人回味**。

▲尊品牛油海報

▲尊品牛油產品樣例

▲珮姐老火鍋創始人顏冬生接受采訪

此外，受張兵兵邀請前來品鑒的珮姐老火鍋創始人顏冬生在采訪中提到：“我印象最深的就是6味牛油，一開始是把它加到了紅湯鍋里面，鍋底的香味一下就提升了很多，而且那個香不是市面上常見的調料香味，而是食材的鮮香；后面又把它運用到了清湯鍋里，感覺整個鍋底都升華了，我都忍不住喝了一口湯底，是多種食材混合在一起的那種濃香；同時它可以在效率和時間上幫我們節約成本，這是我們最需要的，也是行業的新突破”。

這里顏總提到的6味打鍋牛油，省去了**道炒制環節，能夠為客戶節約百分之二十五的炒制成本；且設計了定量包裝款，打開即用，縮減了手工切取牛油的時間和人工成本。并利用“細胞破壁+低溫萃取”技術鎖住香味，無論是清湯鍋還是紅油鍋，都可以10倍提升鍋底鮮香，同時還可以幫助廠家配方保密。

▲6味打鍋牛油海報

▲6味打鍋牛油產品樣例

▲北京渡娘火鍋創始人郭奇接受采訪

此外，北京渡娘火鍋的創始人郭奇在采訪中說到“立體打鍋牛油”時發出感嘆：“當我**眼看到它的時候，我就拍了個照，這是一種很新潮的玩法，會給整個行業帶來非同凡響的意義”。

這里提到的張兵兵“立體打鍋牛油”，是根據年輕消費者要求精致、高品質的消費趨勢，突破性的完成了“品牌和消費者**一米的溝通”，并且立體的形象可以根據客戶的要求進行“私人訂制”，形成品牌專屬的視覺傳播符號和視覺潮流，引領火鍋干鍋鍋底新風尚。

▲立體打鍋牛油產品樣例

在品鑒期間，張兵兵火鍋牛油的炒料大師在現場展示了運用張兵兵新品現場炒制牛油底料，牛油和音樂碰撞在一起，形成了一種輕松的品鑒氛圍，更加契合火鍋料理的使用氣氛。

并有專門的工作人員為品鑒人員現場分享牛油行業大數據和牛油火鍋品鑒小技巧。且會場上還在播放利用各種新品的制作美食的過程，讓前來品鑒的食客，對產品有更加全面、系統的了解

▲張兵兵產品經理何秋佳現場講解

在品鑒期間，張兵兵合作客戶王缸缽大紅袍花椒火鍋技術總監鐘明紅說道：“我們和張兵兵合作了長達八年之久，張兵兵產品一直品質又好又安全，像今天品鑒到的正宗糊辣老火鍋，入口就感受到了**的香濃，整個鍋底讓人感到回味**。我相信這些新品對行業對我們這些客戶都是一份**的答卷，也象征著我們和張兵兵合作的長遠未來”。

▲王缸缽鐘明宏上臺發表感言

每一種鍋底品鑒結束后，品鑒人員和**的美食專家都會對該鍋底進行評價，幾乎所有的品鑒評價都是高度一致的好評。其中元老級川菜大師彭子瑜對張兵兵的新品做出了“全方位達到好牛油火鍋標準”的高度評價，這也是對張兵兵產品在品質方面的高度認可。

▲元老級川菜大師彭子瑜評價新品

品鑒會接近尾聲時，張兵兵聯合創始人張澤兵做了收尾致辭，他對前來參加品鑒的各位嘉賓再次表達了感謝，并對日后張兵兵的發展路線做了“堅定客戶，做好產品”的規劃，本次品鑒會在一片掌聲中落下帷幕。

▲張澤兵做品鑒會收尾致辭

通過本次的品鑒會，可以看出張兵兵努力為客戶提供的是“差異化鍋底解決方案”。無論是從核心味覺上，還是從宣傳視覺上，張兵兵都可以為其量身打造，幫助客戶形成自身的發展特點，讓消費者對其形成專屬的記憶點，對占領消費者的心智空間有著積極作用，從而達到持續發展的目的。張兵兵發揮自己的特長去觸及更多的領域，占領更多市場份額，向著更廣闊的發展平臺邁進。

多元化的產品結構，高質量的安全保證，張兵兵火鍋牛油一如既往的保持初心，但也步履不停的追逐星辰。

▲張兵兵領導人與客戶合影

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